TIPP DER WOCHE
25.09.2020 Essen und TrinkenTief kühlen vor einmachen
Wenn Quitten am Baum schlapp machen
Wenn die Farbe der Quitte von Grün auf Gelb wechselt, erreicht die Quitte ihre Reife. Dieser Zeitpunkt ist jetzt bereits angebrochen. Der starke Zuckergehalt ist aber erst erreicht, wenn die Quitte goldgelb ist. Dann muss allenfalls weniger Gelierzucker verwendet werden, um bei dem bei vielen Leuten so beliebten Gelee die entsprechende Konsistenz zu erreichen. Es ist jedoch auch möglich, dass Quitten jetzt schon vom Baum fallen – beispielsweise, wenn es faule Stellen gibt. Statt die Frucht zu entsorgen, lohnt es sich, die nicht befallenen Fruchtteile rauszuschneiden und einzufrieren. Danach kann man diese dann später zusammen mit den Stücken der reifen Früchte gut einkochen. --aw