«Genuss & Vielfalt»: Erstes Fazit nach halbem Jahr am neuen Standort ist rundum positiv

Italienisches Flair in Muri – das bringt «Genuss & Vielfalt». Seit Ende Februar sind Katrin Bürkli und Luigi Spina mit ihrem Laden und ihrer Cafeteria in der ehemaligen Klosterapotheke zu Hause. «Wir konnten uns nochmals entwickeln und zulegen», schwärmen sie.

Annemarie Keusch

Lockerheit, Offenheit. Das verbinden viele mit der Italianità. Mit der Ferienstimmung, die es nur bei den südlichen Nachbarn zu spüren gibt. Oder eben an der Kirchbühlstrasse 2. «Genau das wollen wir vermitteln. Ein Gefühl von Ferien für jene, die daheim geblieben sind», sagt Katrin Bürkli. Dolce Vita in Muri. Mit dem Ambiente einerseits. Den Bistro-Tischen unter den kühlenden Bäumen. Vor allem aber mit dem Angebot. Der servierte Kaffee, die Apéro-Getränke oder das Gelato einerseits, die grosse Vielfalt an Produkten im Laden andererseits. «Genuss & Vielfalt», das heisst es bei Katrin Bürkli und Luigi Spina nicht nur im Namen. Das wollen sie auch bieten.

Delikatessen, die das Herz jedes Feinschmeckers höherschlagen lassen. Genussfreuden und Geschmackserlebnisse. Ob beim Wein, bei den Spirituosen, über die Wintermonate bei den frischen Früchten aus Spinas süditalienischer Heimat Kalabrien. «Wir sind ein Ort des Wohlfühlens und des Geniessens», sagen die beiden. Genau so etwas fehlte ihnen vorher in Muri. Darum kamen sie überhaupt auf die Idee, «Genuss & Vielfalt» ins Leben zu rufen. Katrin Bürkli lebt seit elf Jahren im Ort, ihr Partner Luigi Spina zog ein Jahr später hierher. «Zufällig, wir hatten vorher keinerlei Verbindung zu Muri oder zu der Region», erzählen sie und lachen. Mittlerweile ist es so etwas wie Heimat geworden. «Mit dem Geschäft sowieso. Man tritt anders und intensiver mit den Leuten in Kontakt, schlägt tiefere Wurzeln», sagt Katrin Bürkli.

Sofort begeistert von ehemaliger Klosterapotheke

Die ersten Jahre waren sie mit ihrem Laden an der Marktstrasse zu Hause, seit Februar beleben sie die einstige Klosterapotheke wieder. «Ideal», schwärmen die beiden. Wegen der Möglichkeit einer Cafeteria, wegen des grösseren Ladenlokals, wegen der gemütlichen Aussenfläche. «Wir sind sehr zufrieden», sagen sie rückblickend auf die ersten Monate in der neuen Lokalität. Dass sie einen neuen Ort suchen müssen, war für sie mit dem angekündigten Verkauf der Liegenschaft an der Marktstrasse ans Altersheim St. Martin klar. «Als wir zum ersten Mal hier waren, waren wir sofort begeistert.» Und das geschulte Auge – beide haben jahrelange Erfahrung in der Gastronomie und im Detailhandel – und das Gefühl haben sie nicht getäuscht. «Wir fühlen uns ausgesprochen wohl und wurden von der Nachbarschaft herzlich aufgenommen», sagt Katrin Bürkli. Die Nähe zum Kloster, zum kulturellen Zentrum des Dorfes, gefällt ihnen. «Hier sind wir am Puls, das sagt uns zu.»

Das gilt auch für den Alltag, den sie mit ihrem «Genuss & Vielfalt» leben. «Kein Tag ist wie der andere», sagt Katrin Bürkli. Und sie sind der Aktualität immer einen Schritt voraus. Während jetzt die Gäste auf der Terrasse Gelati essen und ein kühlendes Getränk geniessen, beschäftigen sie sich im Kopf bereits mit der Winterzeit. Mit Geschenkkörben zu Weihnachten. Mit Dekorationsideen.

Kundschaft liefert durchaus auch Ideen

Es sind die Begegnungen, die ihren Alltag bereichern. Und die Abwechslung der Produkte. «Es macht grossen Spass, Neues zu entwickeln.» Ob im Bereich der Oliven, der Weine, der alkoholfreien Aperitifs – an Möglichkeiten mangelt es keinesfalls. Zumal auch ihre Gäste immer wieder mit Ideen auf sie zukommen. Mit Produkten, die sie in ihren Ferien genossen haben und nun auch zu Hause kaufen wollen, zum Beispiel.

Über 50 Lieferanten kommen dabei zum Zug. Und natürlich sind Katrin Bürkli und Luigi Spina auch selber kreativ. «Es sind noch lange nicht alle Ideen umgesetzt, die wir in petto haben», sagt Katrin Bürkli. Entsprechend dürfe man gespannt sein, welche genussvollen Überraschungen als Nächstes folgen.

Das Paar führt mit dem «Genuss & Vielfalt» zum ersten Mal gemeinsam ein Geschäft. «Natürlich ist das nicht immer einfach», gestehen die beiden. Auch im Privatleben sei das Geschäftliche oft ein wichtiges Gesprächsthema. «Das stört uns auch nicht. Aber wir müssen uns bewusst auch Zeit nehmen, in der wir nicht über unseren Laden sprechen.» Trotzdem, «Genuss & Vielfalt» ist wie ihr Kind. Fast immer sind beide vor Ort. Freizeit bleibt wenig. «Wenn, dann nutzen wir sie für den Einkauf oder für den Besuch von Messen», sagt Katrin Bürkli. Dass ihre Tätigkeit nicht nur ein Beruf, sondern ihre Berufung ist, wird spätestens dadurch deutlich. Da wird auch eine Stand-up-Paddle-Tour zum Sammelbecken neuer Ideen. Und das Stand-up-Paddle steht auch gleich dekorativ in der Gartenwirtschaft.

Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag, 9 bis 12 Uhr, 13.30 bis 18 Uhr; Samstag, 9 bis 17 Uhr. Sonntag und Montag geschlossen.